Description
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Le cacao provient de la région de Ben Tre, dans le delta du Mékong, au Sud du Vietnam.
Les fèves proviennent de plusieurs familles de planteurs puis sont emmenées dans une station de traitement du cacao, installée dans une école pour jeunes handicapés. C’est la filière Vietcacao qui a entrepris d’en faire un Centre d’Aide au travail, afin d’aider à la réinsertion professionnelle de ces jeunes gens.
La fermentation et le séchage des fèves ont lieu là-bas afin d’en maîtriser les étapes au mieux.
Plus d’informations sur le site Vietcacao.
La poudre est pressée et conditionné dans nos ateliers à Donzère.
Vous pouvez l’incorporer à du lait ou de l’eau et ajouter du sucre à votre convenance pour un petit déjeuner chocolaté ou l’utiliser pour préparer vos desserts.
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